物理的および化学的説明

CAS番号:8002-43-5

別名:大豆レシチン

MF:C12H24NO7P

EINECS No.:232-307-2

FEMA番号:3025

製品名:大豆レシチン
有効成分：ホスファチジルコリン
仕様:30%-98%
原産地:中国
外観：淡黄色粉末

製品紹介

大豆レシチンは大豆から作られ、ライトクリーム状の無色の粉末です。幅広い機能性、栄養性、治療効果を目的として使用されています。レシチンは、ほぼすべての生きた細胞に見られる天然のリン脂質のグループです。レシチンは、さまざまな食品、化粧品、医薬品、ヘルスケア、動物飼料の製造、とりわけ幅広い産業用途に使用される重要な多機能活性物質です。レシチンは、必須リン脂質、つまりホスファチジルコリン、ホスファチジルエタノールアミン、ホスファチジルイノシトール、ホスファチジルセリンの天然の食事源です。これらのリン脂質は生命の構成要素であり、体内のあらゆる細胞膜の健康な機能に不可欠です。

技術仕様

食品グレード大豆レシチン液体仕様

アイテム	スタンド集中 (油溶性)	スタンド修飾子 (水溶性)	スタンド漂白済み	スタンド透明
アセトン不溶物、%:	60以上	60以上	60以上	60以上
ホスファチジルコリン(PC)、%:	12-17	0.3	12-17	15 以上
ヘキサン不溶性、%:	0.5以下	1.0以下	0.3以下	0.2以下
水分、％：	1.0以下	5.0以下	1.0以下	1.0以下
酸価、mgKOH/g:	30	5.0	30.0	30
過酸化物価、mmol/kg:	5.0	150.0	5.0	0
粘度（<25°):	150	10.0以下	150以下	150以下
鉛、mg/kg):	10.0以下	3.0以下	10.0以下	10.0以下
AS、mg/kg:	3.0以下	12以下	3.0以下	30以下
ガートナー値、5%:	12以下	水にも油にも溶ける	12以下	14 以下

食品グレードの大豆レシチンパウダー仕様

アイテム	スタンドお願いします	スタンド PLF	スタンド PLP	スタンド PLW
アセトン不溶物、%:	98以上	98以上	98以上	98以上
水分、％：	1.0以下	1.0以下	2.0以下	1.0以下
ヘキサン不溶性、%:	0.1以下	0.3以下	0.3以下	0.3以下
酸価、mgKOH/g:	30以下	30以下	30以下	30以下
過酸化物価、mmol/kg:	10以下	10以下	10以下	10以下
ホスファチジルコリン(PC)、%:	20以上	20以上	20以上	20以上

応用

インスタントドリンクミックス、乳製品不使用クリーム、全粉乳、ミートソースとグレービーソース、チーズソース、
ベーカリー用品、パスタ、チューインガム、チョコレート/ココア、フロスティング、グラノーラバー、低脂肪クッキー、
クラッカー、脂肪フィリング、ピーナッツバター、レディミール、スープ、缶詰製品、クリーム、インスタントナイザーとして、
離型剤として、サラダドレッシング、医療食品、栄養食品、インスタント食品、脱水食品などに使用されます。

食品産業において

大豆レシチンは、天然の乳化剤、湿潤剤、分散剤、安定剤、粘度として使用されます。
還元剤、飛散防止剤、ミキシング＆ブレンディング剤、離型剤、コンディショニング剤、リポトロピック剤、
界面活性剤として、エミリエント剤、酸化防止剤としても使用できます。

化粧品業界で

レシチンは、柔軟性、浸透性、泡の安定性、より良い分散性、皮膚の保護とケアを高めます。
そのキレート能力により複雑な重金属と戦うことができるため、優れた抗酸化剤です。レシチン
皮膚の呼吸能力を高めます。使用量は0.5%～2.0%

製薬およびヘルスケア業界において

レシチンは、必須リン脂質の天然の食事源です-貴重な栄養素、つまりホスファチジルコリン、
ホスファチジルエタノールアミン、ホスファチジルイノシトール、ホスファチジルセリン。これらのリン脂質は建物です
生命のブロックであり、体内のすべての細胞膜が健康に機能するために不可欠です。