フレーバーとフレグランス

バニリンはフェノール性アルデヒドであり、分子式 C8H8O3 の有機化合物です。その官能基には、アルデヒド、エーテル、フェノールが含まれます。バニリンは、バニラビーンズ抽出物の主成分です。

それは重要な食用フレーバーとフレグランスの1つであり、食品添加物産業の原料です。バニラビーンズの芳醇で持続的な香りがあり、バニリンの 3 ～ 4 倍の香りがあります。-食品、お菓子、キャンディー、アイスクリーム、飲料、化粧品などの芳香固定剤や添加剤として広く使用されています。また、医薬品中間体、飼料添加物、電気めっき産業でも使用されます。