物理的および化学的説明

CAS番号:110-44-1

別名:2-プロペニルアクリル酸

MF:C6H8O2

EINECS No.:203-768-7

外観：無色の結晶または白色の結晶性粉末
アッセイ:99.0%-101.0%
FCCIV、FCCV、E202

製品の特徴

ソルビン酸は、カビ、酵母、好気性細菌の活動を効果的に抑制します。シュードモナスやサルモネラブドウ球菌などの有害な微生物の増殖と繁殖を抑制する作用は、殺すよりも強力です。一方、嫌気性胞子を持つ桿菌や酸性菌などの有用な微生物の増殖を抑制することはできないため、食品の保存期間を延長し、食品本来の風味を保ちます。ソルビン酸の保存効率は安息香酸ナトリウムの5～10倍です。

技術仕様

アイテム	標準
外観	白色の結晶性粉末
識別	適合
熱安定性	105度で90分加熱しても変色しない
臭い	わずかに特有の臭いがする
純度	99.0-101.0%
水	=<0.5%
融解範囲 (度)	132-135
強熱時の残留物	=<0.2%
アルデヒド（ホルムアルデヒドとして）	0.1%以下
鉛(Pb)	=<5 mg/kg
ヒ素 (As)	=<2 mg/kg
水銀 (Hg)	=<1 mg/kg
重金属（鉛として）	=<10 mg/kg

応用

現在、ソルビン酸は食品、飲料、大豆野菜、タバコ、医薬品、化粧品、農産物、飼料などの分野で広く使用されています。その応用範囲は世界中でさらに広がるはずです。
As acidic preservative, sorbic acid is also used well in neutral food (ph6.0-6.5). The preservative efficiency of sodium benzoate will decrease clearly and have a bad taste while PH>4.