物理的および化学的説明

CAS番号:55589-62-3

別名:アセスルファム-K

MF:C4H4KNO4S

EINECS No.:259-715-3

HSコード: 2924293000

製品名:アセスルファム-K食品添加物

メッシュ30～100

製品性能

アセスルファム-K（アセスルファムカリウムとしても知られる）は、砂糖の約 200 倍甘い高強度甘味料です。-カロリー-がなく、熱安定性-があり、飲料、焼き菓子、乳製品、菓子、医薬品、パーソナルケア用品などに広く使用されています。味を高め、後味を軽減するために、他の甘味料と組み合わせて使用されることがよくあります。主要な食品安全当局によって承認されており、1日の許容摂取量は体重1kgあたり15mgです。

アセスルファムKは甘味が強く、ショ糖の約130倍の甘味があり、水に溶けやすく、味が良く、熱を持たず、代謝が無く、人体に吸収されないという特徴があり、高齢者、肥満患者、糖尿病患者にとって理想的な甘味料であり、熱や酸に対する安定性が良く、その他の特徴があり、高濃度では苦味がある。

技術仕様

試験項目	標準	結果
水への溶解度	自由に溶ける	自由に溶ける
エタノールへの溶解度	わずかに溶ける	わずかに溶ける
紫外線吸収	227±2nm	227±2nm
カリウムの検査	ポジティブ	ポジティブ
降水試験	黄色の沈殿物	黄色の沈殿物
アッセイ内容	99.0~101.0%	99.51%
乾燥減量(105℃、2h)	1%以下	0.05%
有機不純物	20ug/g以下	<20μg/g
不純物A	0.125%以下	<0.125%
不純物B	20 mg/kg 以下	<20 mg/kg
フッ素	3%以下	<0.5%
カリウム	17.0～21mg/kg	19.04mg/kg
重金属	5 mg/kg 以下	<5 mg/kg
砒素	3 mg/kg 以下	3 mg/kg 以下
鉛	1 mg/kg 以下	検出されませんでした
セレン	10 mg/kg 以下	検出されませんでした
硫酸塩	0.1%以下	0.1%以下
PH (1/100 溶液)	5.5-7.5	6.66
総プレート数	10 cfu/g 以下	10 cfu/g 以下
大腸菌群-MPN	1 MPN/g 以下	なし
酵母とカビ	10 cfu/g 以下	10 cfu/g 以下
大腸菌	ネガティブ	なし

応用

飲料: 炭酸飲料、清涼飲料水、フルーツジュース、フルーツシロップ、ヨーグルトなど。{0}
食品: ホットおよびコールドのチョコレートとドリンクミックス、インスタントデザート、フローズンノベルティとデザート、チューインガム、煮菓子、ミント、チョコレート、ガム、ゼリーなど。
医薬品: 錠剤、無糖シロップ、粉末混合物、発泡錠など{0}}